Sup Iga Kacang Merah

Resep bunda Alicia Ratna Imaniah – dari neneknya Atan Ethra

Sup Iga Kacang Merah

Bahan-bahan Sup Iga Kacang Merah

  • 1/4 kg daging iga, cuci bersih, lalu lumuri garam, merica, dan daun parsley. Buat kaldu dengan menambahkan 2 siung bawang putih yang sudah digeprek terlebih dahulu
  • 2 buah wortel iris tipis
  • 2 buah kentang potong dadu
  • Satu genggam kacang merah yang telah dicuci bersih lalu rebus hingga mekar
  • 1 cm kayu manis
  • 1 buah cengkeh
  • Mentega secukupnya untuk menumis
  • 5 siung bawang merah iris tipis
  • 3 siung bawang putih iris tipis
  • 1/2 bawang bombay iris memanjang
  • 1 batang daun prei
  • 1 batang daun seledri
  • Garam dan merica secukupnya
  • 1 buah tomat iris dadu

Cara Membuat Sup Iga Kacang Merah

  1. Tumis bawang merah, bawang putih, dan bawang bombay dengan mentega hingga layu dan harum.
  2. Masukkan cengkeh dan kayu manis ditambah garam dan merica secukupnya, aduk hingga merata.
  3. Kemudian masukan tomat terakhir karena tomat mudah layu.
  4. Panaskan kembali kaldu, masukkan bahan tumisan dan kacang merah beserta air rebusannya.
  5. Matangkan kacang merahnya sampai merekah.
  6. Masukkan wortel dan kentang.
  7. Setelah sayur matang masukkan daun prei dan seledri, lalu masak hingga mendidih
  8. Sajikan ditaburi bawang goreng selagi hangat.

 

 

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Caresland powered by WordPress
-->